- 調理時間
- 90分
- 栄養価 (1人分)
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エネルギー 598kcal たんぱく質 22.1g 脂質 17.3g 塩分 2.5g
ミートソーススパゲッティ
材料 (4人分)
| スパゲッティー 240ｇ |
| 塩 少々 |
| 油 大さじ2 |
| ＊ミートソース＊ |
| オリーブ油 小さじ1 |
| にんにく(みじん) 1.2ｇ |
| セロリ(みじん) 12ｇ |
| ベーコン 1枚 |
| 豚挽肉 80ｇ |
| 玉葱(みじん) 1/2個 |
| 人参(みじん) 1/4本 |
| 水煮大豆(みじん) 80ｇ |
| マッシュルーム 20ｇ |
| ケチャップ 大さじ4 |
| トマトピューレ 大さじ4 |
| ホールトマト 40ｇ |
| 塩 小さじ1/2 |
| こしょう 少々 |
| 砂糖 小さじ1 |
| 中濃ソース 大さじ1 |
| パプリカ 小さじ1/4 |
| 赤ワイン 小さじ1 |
| 粉チーズ 大さじ1 |
つくり方
①鍋に塩を入れ、スパゲッティーを茹でます。
②水を切ったスパゲッティーに油をまぶしておきます。
＊ミートソース＊
①鍋にオリーブ油をひき、にんにくを炒めます。セロリ、ベーコンも加えて、さらに炒めます。
②豚挽肉を入れ、そぼろ状になるまでよく炒めます。
③玉葱、人参を入れて火がしんなりするまで炒めたら、大豆、マッシュルームを加えます。
④ケチャップ、ピューレ、ホールトマトを入れ、グツグツと煮込みます。
⑤粉チーズ以外の調味料をすべて入れ、さらに煮込み、味を調整します。
⑥最後に粉チーズを加えたら完成です。
ポイント
給食では定番のミートソースです。
スパゲッティ以外にも パンやじゃがいもに乗せたり、マカロニと和えてもおいしいです。
ほうれん草のベーコンソテー
材料 (4人分)
| 油 小さじ1 |
| ベーコン(短冊) 1枚 |
| じゃがいも(千切り) 1個 |
| ほうれん草(2ｃｍ) 1/4束 |
| 人参(千切り) 1/4本 |
| しめじ(小房) 1/8個 |
| 塩 小さじ1/2 |
| こしょう 少々 |
つくり方
①フライパンに油をひき、ベーコンを炒めます。
②じゃがいも、人参を加え、しんなりするまで炒めたら、しめじを入れます。
③ほうれん草を加え炒めたら、塩こしょうで味をつけて完成です。
ポイント
ほうれん草の代わりに小松菜、しめじの代わりにえのきなど、アレンジしてもおいしくできます。
コーンスープ
材料 (4人分)
| 油 小さじ1 |
| 鶏小間 20ｇ |
| 玉葱(スライス) 1/2個 |
| 鶏ガラスープ 200ｍｌ |
| ホールコーン 60ｇ |
| クリームコーン 40ｇ |
| 牛乳 60ｍｌ |
| 豆乳 100ｍｌ |
| 塩 小さじ1/2 |
| こしょう 少々 |
| バター 小さじ1 |
| コーンスターチ 大さじ2 |
| 生クリーム 大さじ1 |
| パセリ 少々 |
つくり方
①鍋に油をひき、鶏小間を炒めます。
②玉葱を加え、しんなりするまで炒めます。
③ガラスープをいれ、ホールコーン、クリームコーンを入れて煮込みます。
④牛乳、豆乳をいれ加熱したら、塩こしょうで味をつけます。
⑤コーンスターチでトロミをつけたら、バター、生クリーム、パセリをいれて完成です。
ポイント
コーンスターチの代わりに、小麦粉とバターでルゥを作り、加えることで、コクが増しておいしくできます。
