- 調理時間
- 90分
- 栄養価 (1人分)
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エネルギー 632kcal たんぱく質 23.5ｇ 脂質 16.9ｇ 塩分 2.3ｇ
サケとかぶのクリームパスタ
材料 (4人分)
| スパゲッティ 260ｇ |
| オリーブオイル 大さじ1 |
| ＊ルウ＊ |
| バター 8ｇ |
| 油 大さじ1 |
| 小麦粉 20ｇ |
| ＊ソース＊ |
| バター 大さじ1 |
| ベーコン（短冊） 20ｇ |
| サケ（角切り） 120ｇ |
| かぶ（いちょう） 1個 |
| 玉葱（スライス） 1/2個 |
| マッシュルーム（スライス） 20ｇ |
| ガラスープ 200ｍｌ |
| 牛乳 100ｍｌ |
| 豆乳 100ｍｌ |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| 粉チーズ 2ｇ |
| 生クリーム 20ｇ |
| 小松菜（２ｃｍ） 50ｇ |
つくり方
①ルウを作ります。フライパンを熱し、油、バター入れます。
②バターが溶けたら弱火にし、薄力粉を入れて、焦げないように木べらで絶えず混ぜながら炒めます。
③全体がしっとりなめらかな状態になったらルウの完成です。
④鍋にお湯を沸かし、小松菜を茹で、冷水にさらし、水気を切っておきます。
⑤ソースを作ります。鍋にバターをいれ、バターが溶けたら、ベーコンをいれて、加熱します。
⑥ベーコンに火が通ったら、玉葱を加えてさらに炒め、ガラスープ、マッシュルームをいれ、さらに加熱します。
⑦⑥にサケをいれ、加熱し火が通ったら、かぶをいれ、加熱します。
⑧牛乳、豆乳を加え、塩こしょうで味付けをし、ルウをいれてトロミを付けます。
⑨粉チーズ、生クリーム、小松菜を加えて、加熱したらソースの完成です。
⑩鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でます。茹でたら、オリーブオイルをあえて、お皿に盛りつけます。ソースをかけたら完成です。
ポイント
かぶの甘味を感じられるパスタです。また、かぶの代わりに大根、小松菜の代わりにほうれん草を使ってもおいしいです。
豆と麦のスープ
材料 (4人分)
| 油 大さじ1 |
| 鶏小間 20ｇ |
| ベーコン（短冊） 10ｇ |
| 玉葱（スライス） 1/2個 |
| ガラスープ 400ｍｌ |
| セロリ（スライス） 1/6本 |
| 人参（いちょう） 1/2本 |
| ゆでひよこ豆 20ｇ |
| じゃが芋（いちょう）１個 |
| キャベツ（短冊） 1/4玉 |
| 押麦 8ｇ |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
つくり方
①鍋に油をひき、鶏肉、ベーコンを炒めます。
②鶏肉に火が通ったら、玉葱を加え炒め、ガラスープを入れ、加熱します。
③②にセロリをいれ、人参、ひよこ豆を加えたら、さらに加熱します。
④人参に火が通ったら、じゃがいもを加え、加熱しキャベツを加えます。
⑤塩こしょうで味つけをし、押麦を入れ、柔らかくなるまで、加熱したら完成です。
ポイント
豆、野菜、麦を使ったスープをイギリスではスコッチブロスともいいます。具たくさんの野菜やベーコンの旨味に、麦とひよこ豆の食感がガラスープによく合います。
ココアマーブルケーキ
材料 (4人分)
| バター 12ｇ |
| 砂糖 24ｇ |
| 卵 40ｇ |
| 牛乳 32ｇ |
| 豆乳 40ｇ |
| ココア 4ｇ |
| 小麦粉 60ｇ |
| BP 2.4ｇ |
| 粉糖 0.5ｇ |
つくり方
＊下準備＊
①卵、牛乳、豆乳は室温に戻します。
②バターは電子レンジで10秒ほど加熱し、溶かしておきます。
③小麦粉、ココア、ベーキングパウダーをあわせておきます。
④オーブンを180℃に余熱しておきます。
＊生地作り＊
①卵、砂糖をボールに入れ、泡立てます。
②牛乳を加え、混ぜたら、あわせた粉類の半量をざるを使ってふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
③②に豆乳を加え、残りの粉類をいれて、なめらかになるまで混ぜます。
④溶かしたバターを入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
⑤鉄板に流しいれ、空気を抜いたら、180℃にしておいたオーブンで25分焼きます。
⑤焼きあがったケーキに竹串を刺し、生地がつかないか確認します。ケーキを切り、冷めたら粉糖をふるい完成です。
ポイント
粉類をいれてから混ぜすぎないことで、ふっくらと仕上がります。ココアの代わりに抹茶を使ってもおいしいです。牛乳と豆乳で作りましたが、どちらかだけでも作れます。
