- 調理時間
- 50分
- 栄養価 (1人分)
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エネルギー 602kcal たんぱく質 22.0ｇ 脂質 16.1ｇ 塩分 2.6ｇ
ホキのさざれ焼き
材料 (4人分)
| ホキ(50g) 4切 |
| 塩 少々 |
| 酒 小さじ1 |
| マヨネーズ 大さじ1 |
| 白ワイン 小さじ1 |
| パン粉 適量 |
つくり方
①ホキに塩と酒をふり、冷蔵庫に30分程入れて下味をつけます。
②マヨネーズと白ワインを混ぜ、ホキに塗ります。
③パン粉を上からまぶし、170℃のオーブンで10分焼いたら完成です。
ポイント
パン粉が細石(さざれいし)のように見えることから、さざれ焼きという名前がついたといわれています。
ホキの他に、タラや鮭などで作ってもおいしいです。
野菜とひじきの和え物
材料 (4人分)
| 水煮ひじき 60g |
| 水煮大豆 40g |
| 人参(千切り) 1/3本 |
| キャベツ(短冊切り) 1/8個 |
| 小松菜(2cm長さ) 1/3株 |
| もやし 1/3袋 |
| ＊和え衣＊ |
| 醤油 大さじ1 |
| 砂糖 大さじ1 |
| 白すりごま 大さじ1 |
つくり方
①鍋に水を沸かし、人参、キャベツ、小松菜、もやしを茹でます。
②野菜がやわらかくなったらザルにあけ、冷水で冷やします。
③野菜をよく絞って水気をきり、ボウルに移します。
④和え衣の材料をよく混ぜ、②の野菜と水煮ひじき、水煮大豆を和えたら完成です。
ポイント
水煮ひじきと大豆は、分量外の醤油と砂糖で煮てから冷やすと、味がしみ込んでよりおいしくなります。
豆腐の味噌汁
材料 (4人分)
| 大根(いちょう切り) 1/10本 |
| 玉葱(スライス) 1/4個 |
| 小松菜(2cm長さ) 1/3 |
| 株豆腐(角切り) 1/3丁 |
| だし汁 600ml |
| 味噌 大さじ2 |
つくり方
①だし汁で大根、玉葱、小松菜を煮ます。
②味噌を溶かし入れます。
③豆腐を入れ、一煮立ちしたら完成です。
ポイント
味噌を入れた後に沸騰させすぎると、味噌の風味が逃げてしまうため、注意してください。
味噌汁は、多くの野菜と相性が良いので、たくさん野菜を入れて、健康的な味噌汁にしましょう。
