- 調理時間
- 60分
- 栄養価 (1人分)
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【中学校献立】 エネルギー 805kcal たんぱく質 32.1ｇ 脂質 25.3ｇ 塩分 2.8ｇ
グラタンパン
材料 (4人分)
| 丸パン(80ｇ) 4個 |
| ＊ルウ＊ |
| バター 20ｇ |
| 小麦粉 大さじ2 |
| ＊グラタン＊ |
| 玉葱(スライス) 1/4個 |
| ベーコン(短冊) 20ｇ |
| 小松菜(1㎝長さ) 1/4株 |
| 冷凍エビ 10ｇ |
| 牛乳 200ｍｌ |
| 塩 少々 |
| ピザチーズ 適量 |
つくり方
①フライパンにバターを入れて溶かしたら、玉葱を入れて炒めます。
②玉葱が透き通ったら、ベーコン、小松菜、エビを入れて、全体的にしんなりするまで炒めます。
③ルウをつくります。別のフライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
④②のフライパンに牛乳と塩を入れ、沸騰させないように煮ます。
⑤③のルウを入れ、よく混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。
⑥強めにとろみがついたら、バットに広げて冷ましておきます。
⑦丸パンをくり抜いて、ボウルのような形にします。
⑧⑦に⑥を入れ、上からチーズをかけ、200℃のオーブンで5分焼いたら完成です。
ポイント
とろみが弱いと、パンからグラタンが漏れてしまうので、強めにとろみをつけてください。
きのこをプラスしてもおいしいです。
トマトスープ
材料 (4人分)
| 油 小さじ1 |
| 玉葱(角切り) 1/4個 |
| ハム（色紙切り） 2枚 |
| 人参(角切り) 1/4本 |
| じゃが芋(角切り) 1個 |
| キャベツ(色紙切り) 2枚 |
| 水 400ｍｌ |
| コンソメキューブ 1個 |
| ホールトマト缶 1/2缶 |
| 砂糖 小さじ1/2 |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
つくり方
①ホールトマトをミキサーにかけます。
②鍋に油を熱し、ハム、玉葱を炒めます。
③玉葱が透き通ったら、人参、じゃが芋を炒めます。
④全体に油が回ったら、①のホールトマトを入れます。
⑤沸騰したら、水、コンソメキューブ、キャベツを入れて煮ます。
⑥野菜がやわらかくなったら、砂糖、塩、こしょうで味付けをして完成です。
ポイント
トマトは火にかけることで酸味が飛び、まろやかになります。
トマトジュースで代用すればもっと簡単に調理できます。
タピオカポンチ
材料 (4人分)
| 冷凍白タピオカ 60g |
| 黄桃缶 80g |
| パイン缶 80g |
| みかん缶 80g |
| ＊シロップ＊ |
| 水 160ml |
| 白ワイン 小さじ1 |
| さとう 16g |
つくり方
①シロップをつくる。鍋にシロップの材料を入れ、沸騰したら火を止めて粗熱を取ります。
②シロップの粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やします。
③別の鍋にお湯を沸かし、タピオカに火が通るまでゆでます。
④タピオカがゆだったらざるにあけ、冷水で冷やします。
⑤果物缶を開け、果物と缶詰シロップを分けます。
⑥②のシロップ、④のタピオカ、⑤の果物を混ぜたら完成です。
ポイント
タピオカは芯が残らないよう注意してください。
乾燥タピオカを使う場合は、一晩水につけてから茹でてください。
シロップは、缶詰のシロップで代用してもおいしいです。
