材料 (4人分)

精白米　　　　　　2合

押し麦　　　　　　25ｇ

水　　　　　　　　300ｍｌ

バター　　　　　　8ｇ

塩　　　　　　　　小さじ1/6

醤油　　　　　　　小さじ1/6

白ワイン　　　　　小さじ1

黒こしょう　　　　少々

つくり方

①精白米と麦を洗米し、白ワインと塩、水、醤油を入れて炊飯する。
②フライパンにバターをいれて、炊き上がったご飯とこしょうでさっと炒めます。

ポイント

材料 (4人分)

サケ（角切り）　　　240ｇ

塩（下味）　　　　　小さじ1/6

こしょう（下味）　　少々

酒（下味）　　　　　小さじ2

玉ねぎ（スライス）　1/4個

小松菜（2ｃｍ）　　1株

サラダ油　　　　　　小さじ1

牛乳　　　　　　　　40ｇ

小麦粉（ルー）　　　15ｇ

バター（ルー）　　　15ｇ

塩　　　　　　　　　小さじ1/6

こしょう　　　　　　少々

鶏ガラスープ　　　　1カップ

パイシート（10ｃｍ）4枚

溶き卵　　　　　　　少々

つくり方

①鮭に下味をつけておきます。
②ルーを作ります。フライパンでバターを溶かし、小麦粉を入れて焦げないようにとろみがつくまで炒めます。牛乳を入れてのばします。
③フライパンに油を入れて玉ねぎを炒めて、鮭、鶏ガラスープ、塩、こしょうを入れて煮ます。小松菜を入れてさっと火を通し、ホワイトルーでとろみをつけます。
④カップに③を入れて上にパイシートをかぶせ、溶き卵を塗ってオーブンで焼きます。

ポイント

寒い時期にぴったりのさくさくトロトロの暖かいメニューです。
鮭には、良質な脂肪が多く、血中コレステロールの上昇を抑制するEPAや能を活性化させるDHAが豊富に含まれます。
また、カルシウムの吸収を高めるビタミンDやエネルギー代謝を高めるビタミンB群も多いです。

材料 (4人分)

マカロニ　　　　　　20ｇ

玉ねぎ（スライス）　1/2個

人参（いちょう）　　40ｇ

セロリ（スライス）　20ｇ

じゃがいも（いちょう）1個

キャベツ（ざく切り）80ｇ

ベーコン（短冊）　　12ｇ

にんにく（みじん）　少々

パセリ（みじん）　　少々

ホールトマト　　　　80ｇ

トマトケチャップ　　大さじ2

トマトピューレ　　　大さじ2

塩　　　　　　　　　小さじ1/2

こしょう　　　　　　少々

鶏ガラスープ　　　　3カップ

サラダ油　　　　　　小さじ1

つくり方

①鍋にサラダ油をひき、にんにく、セロリ、ベーコン、玉ねぎ、にんじんの順に炒めます。
②じゃがいも、鶏がらスープ、ホールトマト、トマトピューレ、ケチャップを入れて煮ます。
③キャベツ、マカロニを入れてやわらかくし、塩と胡椒で味を整えます。
④最後にパセリをふって完成です。

ポイント

イタリア料理のミネストローネは、イタリア語で具沢山のスープを意味し、季節の野菜をたっぷり使います。地域によってパスタやお米、豆を入れるなどの特徴があります。
トマトピューレは、完熟したトマトを煮詰めたものなので、加えることでコクと旨みが増します。

材料 (4人分)

カルピス　　　　　　40ｇ

粉寒天　　　　　　　1.5ｇ

水（シロップ）　　　120ｇ

上白糖（シロップ）　小さじ4

白桃缶　　　　　　　60ｇ

黄桃缶　　　　　　　100ｇ

パイン缶　　　　　　100ｇ

バナナ（輪切り）　　1本

つくり方

①小鍋にカルピスと粉寒天を入れて沸かします。バットに流して冷やし固めます。
②水と上白糖でシロップを作ります。
③カットしたフルーツと寒天、シロップをあわせて完成です。

ポイント

さわやかな甘さの人気デザートです。バナナにはビタミン、ミネラル、たんぱく質、食物繊維が多く含まれています。また、バナナの食物繊維とカルピスに含まれる乳酸菌の相性がよく、腸内環境の改善の効果を高めます。