- 調理時間
- 60分
- 栄養価 (1人分)
-
【中学校献立】 エネルギー 777kcal たんぱく質 26.4ｇ 脂質 31.4ｇ 塩分 3.2ｇ
手作りカスタードサンド
材料 (4人分)
| 食パン 4枚（一人1枚分） |
| 卵 1個 |
| 三温糖 大さじ2 |
| 牛乳 1/2 |
| カップコーンスターチ 8ｇ |
| バター 5ｇ |
| バニラエッセンス 少々 |
つくり方
①鍋に溶いた卵、三温糖、牛乳、コーンスターチを入れてよく混ぜ合わせます。
②湯煎で温め、とろみが出るまでかき混ぜます。
③バターとバニラエッセンスを入れて混ぜます。
④パンにカスタードクリームをはさみ、半分に切ります。
ポイント
卵を火にかける前に一度ザルで漉すと、さらに滑らかな仕上がりになります。
バターとバニラエッセンスを最後に入れることで、香りがたちます。
ガーリックフランスパン
材料 (4人分)
| フランスパン70ｇ 1/2本 |
| マーガリン 10ｇ |
| ガーリックパウダー 0.5ｇ |
| パセリ（みじん） 5ｇ |
つくり方
準備：オーブンを220℃に温めます。
①にんにくとマーガリン、パセリを混ぜます。
②半分に切ったパンに塗ります。
③オーブンで3分焼き上げます。
ポイント
混ぜて塗るだけの簡単美味しいパンのメニューです。
ごま塩ポテト
材料 (4人分)
| じゃがいも 2個 |
| 塩 小さじ1/6 |
| 黒こしょう 少々 |
| ごま 10ｇ |
| 揚げ油 適量 |
つくり方
①じゃがいもは、短冊に切りよく水にさらしておきます。
②水気を切り、160℃の油でじっくり5分ほど揚げます。そして温度を上げて2分ほど揚げます。
③熱いうちに塩、こしょう、ゴマをまぶして完成です。
ポイント
カリカリに仕上げるコツは、じゃがいもを切った後にしっかり水にさらすこと。そして、低温から揚げて、再び高温で揚げることで中はホクホク、外はかりっとした食感になります。
ウインナーのカレースープ
材料 (4人分)
| ベーコン（短冊） 20ｇ |
| 豚こま肉（短冊） 40ｇ |
| ウインナー（斜め） 4本 |
| 人参（いちょう） 80ｇ |
| 玉ねぎ（角切り） 1/2個 |
| キャベツ（角切り） 140ｇ |
| かぶ（いちょう） 1個 |
| セロリ（みじん） 10ｇ |
| サラダ油 小さじ1 |
| 鶏ガラスープ 600ｍｌ |
| 醤油 小さじ1 |
| 塩 小さじ2/3 |
| こしょう 少々 |
| カレー粉 少々 |
つくり方
①鍋にサラダ油を入れてセロリ、ベーコン、豚肉、ウインナーを炒めます。
②さらに、人参、キャベツを入れてさっと炒め、スープを入れて煮込みます。
③塩、醤油、こしょう、カレー粉で味を整え、かぶと葉を入れて火を通します。
ポイント
かぶの旬は春と秋です。春のかぶは柔らかく、秋のかぶはしっかりとし、甘味が強くなります。かぶの実には、消化酵素（ジアスターゼやアミラーゼ）が含まれているので、胃もたれ、胸やけに効果があります。代謝が衰える冬の時期にぴったりです。かぶの葉には、カルシウムや多くのビタミンが含まれているため、葉も使うと良いです。
