- 調理時間
- 60
- 栄養価 (1人分)
-
エネルギー 825kcal たんぱく質 39.2g 脂質 31.5 塩分 3.2g
チリビーンズチーズドッグ
材料 (4人分)
| 胚芽コッペパン（背割り）4本 |
| 油 大さじ1 |
| にんにく（みじん） ひとかけら |
| 豚ひき肉 40g |
| 酒 大さじ1 |
| にんじん（みじん） 30g |
| 大豆水煮缶（みじん）40g |
| トマトピューレ 30g |
| トマトケチャップ 大さじ1 |
| 醤油 大さじ1 |
| 塩 ひとつまみ |
| こしょう 少々 |
| チリパウダー 少々 |
| ピザチーズ 20g |
| 粉チーズ 20g |
つくり方
①フライパンに油を敷き、温めます。にんにくを加えて、弱火でじっくり炒めます。にんにくの香りがしてきたら、豚ひき肉を加えて炒めます。お肉に火が通ったら、人参と大豆を加えて更に炒めます。
②人参にある程度火が通ったら、トマト缶・トマトケチャップを加えて、しばらく煮込みます。ある程度水分がなくなってきたら、醤油～チリパウダーまで加えて味を整えます。
③胚芽パンに②を挟み、上にピザチーズと粉チーズをかけます。170℃のオーブンでピザチーズが溶けるくらいに焼いて、完成です。
ポイント
骨量（骨密度）は20歳前後をピークに減少していきます。特に女性の場合は閉経とともに女性ホルモンが急激に低下する為、骨量が急激に減り、骨粗しょう症になりやすいです。将来、骨がスカスカになるのをなるべく防ぐためには、5～18歳頃の間にカルシウムをたくさん摂取し、骨量を蓄えることが大切になります。言わずと知れていますが、乳製品はカルシウムの含有量がとても多いです。中でもチーズ20gには牛乳200㎖分のカルシウムが含まれていると言われています。
クラムチャウダー
材料 (4人分)
| 油 大さじ1 |
| ベーコン（短冊） 20g |
| 玉葱（角切り） 300g |
| 人参（角切り） 300g |
| じゃがいも（角切り）100g |
| 白いんげん豆（乾燥） 5g |
| あさり 40g |
| 鶏ガラスープ 200㎖ |
| 牛乳 25㎖ |
| 豆乳 25㎖ |
| 小麦粉 大さじ3 |
| バター 大さじ3 |
| 塩 ひとつまみ |
| こしょう 少々 |
| 乾燥パセリ 少々 |
つくり方
①白いんげん豆・あさりは下茹でします。小麦粉とバターでルウを作ります。
②深めのフライパンに油を敷いて、ベーコンを炒める。ある程度ベーコンの脂が出てきたら、玉葱・人参を加えて、更に炒めます。全体に油が回ったら、鶏ガラスープを加えて更に加熱をします。
③人参・玉葱に8割ほど火が入ったら、じゃがいもを加えます。
④すべての野菜が柔らかくなったら、牛乳・豆乳を加えて温めます。温まったら、豆・あさり・ルウを加えます。
⑤最後に塩・こしょうで味を整え、乾燥パセリを散らして、完成です。
ポイント
クラムチャウダーとはアメリカで親しまれている料理です。クラムチャウダーの「クラム」は英語で二枚貝を意味しており、「チャウダー」は貝や魚肉、鶏肉を中心としてベーコン、じゃがいも、玉葱といった野菜を煮込んだスープを指します。
アーモンド入りにんじんツナサラダ
材料 (4人分)
| 【野菜】 |
| 人参（千切り） 40g |
| キャベツ（細短冊） 80g |
| 小松菜（2㎝） 80g |
| アーモンド（スライス）40g |
| 【ドレッシング】 |
| 油 大さじ2 |
| 酢 大さじ2 |
| 塩 ひとつまみ |
| こしょう 少々 |
| からし（チューブ） 少々 |
| 玉葱（すりおろし） 80g |
つくり方
①アーモンドはフライパンでさっと炒ります。ドレッシングは酢に油をすこしずつ加えて乳化させます。全て混ぜ終えたら、他の調味料と玉葱を加えて混ぜ合わせます。その後、冷蔵庫で保管します。
②野菜はそれぞれ茹でて、水冷します。水気を切って、冷蔵庫で保管します。
③盛り付け直前に①と②を合わせて完成です。
ポイント
アーモンドにはビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEには抗酸化作用があり、しみやシワ、老化の予防効果が期待できます。ビタミンEは脂溶性ビタミンの為、油と一緒に摂取すると、より多く吸収されやすくなりますが、摂取しすぎると体に支障をきたしてしまう為、摂る量には注意が必要です。
