- 調理時間
- 60分
- 栄養価 (1人分)
-
エネルギー 578kcal たんぱく質 24.7g 脂質 24.8g 食塩 2.2g
ヨーグルトフレンチトースト
材料 (4人分)
| 食パン 4枚 |
| ヨーグルト 40g |
| 牛乳 40ml |
| 卵 60g |
| 砂糖 大さじ2 |
| バター 大さじ1 |
| レモン汁 少々 |
| バニラエッセンス 少々 |
つくり方
①ボールに卵を溶いておきます。
②①にヨーグルト、牛乳、砂糖、バター、レモン汁、バニラエッセンスを加え、よく混ぜて卵液を作ります。
③食パンの両面に卵液をつけます。
④鉄板に並べて190℃で15分焼いたら完成です。
ポイント
簡単にできるので、朝食にもぴったりです。
ヨーグルトに含まれている「乳酸菌」は免疫力を高めます。さらに、ヨーグルトは発酵の影響により、牛乳よりも消化吸収しやすくなっています。
ホキのブイヤベース
材料 (4人分)
| 鶏ガラスープ 400ml |
| オリーブ油 小さじ1/2 |
| にんにく(みじん) 0.8g |
| ベーコン(短冊) 20g |
| 玉ねぎ(スライス) 80g |
| 人参(いちょう) 40g |
| じゃが芋(いちょう) 160g |
| ホキ(角切り) 120g |
| うずら卵 60g |
| 白ワイン 小さじ2 |
| 塩 小さじ1/3 |
| カレー粉 小さじ1/2 |
| ねぎ(小口) 10g |
つくり方
①鍋に油をしき、にんにくを香りがでるまで炒め、ベーコン、玉ねぎ、人参を入れてさらに炒めていきます。
②玉ねぎに火が通ったら、鶏ガラスープを入れて煮ていきます。
③ねぎ、じゃが芋、ホキ、うずら卵を入れてさらに煮ていきます。
④じゃが芋が軟らかくなったら、調味料で味をつけて完成です。
ポイント
「ブイヤベース」とは、魚介類をトマトベースで煮込んだ寄せ鍋風の料理です。元々は、漁師が獲れたての魚介類を大きな鍋に入れ、トマトだけでなく、サフランやガーリックを加えて煮込んだものが発祥とされています。今回は、トマトベースではなく、カレー風味にアレンジしました。
根菜チップサラダ
材料 (4人分)
| ごぼう(ささがき) 30g |
| れんこん(スライス) 30g |
| 揚げ油 適量 |
| キャベツ(短冊) 60g |
| 小松菜(2cm) 40g |
| もやし 40g |
| きゅうり(斜め) 20g |
| 人参(千切り) 20g |
| 《ドレッシング》 |
| 玉ねぎ(すりおろし) 10g |
| にんにく(すりおろし)0.5g |
| 酢 小さじ1 |
| レモン汁 小さじ1/2 |
| 砂糖 小さじ1 |
| 塩 1.5g |
| こしょう 少々 |
| オリーブ油 大さじ1/2 |
つくり方
①ごぼうとれんこんは、素揚げします。
②野菜を茹でて、流水で冷やし水気を切ります。
③ドレッシングは混ぜ合わせておきます。
④野菜とドレッシングを混ぜ合わせて、素揚げしたごぼうとれんこんを上から散らして完成です。
ポイント
ごぼうとれんこんの食感がアクセントになっているサラダです。
ごぼうは食物繊維、れんこんはビタミンCがそれぞれ豊富に含まれています。また、ビタミンCは熱に弱いとされているが、れんこんに含まれているビタミンCはでんぷんに覆われているため、熱によって壊れにくいという特徴があります。
