本格キーマカレーをお手軽に

今日の献立

＜ターメリックライス＞＜キーマカレー＞＜パリパリサラダ＞＜りんご＞

調理時間

50分以内

栄養価 (1人分)

エネルギー　　・・・　560kcal タンパク質　　・・・　16.8g 脂質　　　　　・・・　15.5g塩分　　　　　・・・　2.9g

ターメリックライス

材料 (4人分)

米　　　　　　　　・・・300g水　　　　　　　　・・・360gバター　　　　　　・・・4g酒　　　　　　　　・・・8g塩　　　　　　　　・・・1.6gこしょう　　　　　・・・0.08gターメリック　　　・・・0.4g

作り方

①米をとぎ、水を加え浸水します

②バターを溶かし、調味料を①に加え炊きます

③炊けたらよくごはんの上下を返し、完成です

ポイント

キーマカレー

材料 (4人分)

にんじん　　　　　・・・100g玉ねぎ　　　　　　・・・300gセロリ　　　　　　・・・12gベーコン　　　　　・・・6g油　　　　　　　　・・・4gにんにく　　　　　・・・0.8g生姜　　　　　　　・・・0.8gじゃがいも　　　　・・・60g唐辛子　　　　　　・・・0.8gホールトマト缶　　・・・60g豚ひき肉　　　　　・・・160g塩　　　　　　　　・・・2gこしょう　　　　　・・・0.12g赤ワイン　　　　　・・・2gサラダ油　　　　　・・・9gバター　　　　　　・・・12g小麦粉　　　　　　・・・24gカレー粉　　　　　・・・4g鶏ガラスープ　　　・・・220gチャツネ　　　　　・・・10g中濃ソース　　　　・・・12g醤油　　　　　　　・・・3g粉チーズ　　　　　・・・5g

作り方

①にんじん・玉ねぎ・セロリ・ベーコン・にんにく・生姜を粗めのみじん切りにし、じゃがいもは2㎝程度の角切りにします

②唐辛子は輪切りにし、ホールトマト缶は開けて、中身をミキサーなどで潰しておきます

③豚ひき肉に、塩こしょう・赤ワインで下味をつけます

④サラダ油・バター・小麦粉を火にかけ、なめらかなルーを作り、カレー粉を混ぜておきます

⑤②とは別の鍋で油を熱し、にんにく・生姜を炒めます

⑥香りが立ってきたら、唐辛子・にんじん・玉ねぎ・セロリ・ベーコンを入れ、良く炒めます

⑦③の肉を入れ炒め、②のホールトマトを入れ煮込みます

⑧煮えてきたら鶏ガラスープを入れ、沸騰したら調味料を入れ、さらに煮込みます

⑨全ての具材に火が通ったら、じゃがいも・ルウ・醤油・チーズを加え、完成です

ポイント

ガラムマサラやクミンに加えるとより本格的な味になります♪

パリパリサラダ

材料 (4人分)

キャベツ　　　　　・・・120gにんじん　　　　　・・・40gもやし　　　　　　・・・80gホールコーン缶　　・・・30gワンタンの皮　　　・・・12g玉ねぎ　　　　　　・・・12g酢　　　　　　　　・・・16g砂糖　　　　　　　・・・8gサラダ油　　　　　・・・12g醤油　　　　　　　・・・24g揚げ油　　　　　　・・・適宜

作り方

①キャベツを短冊に切り、にんじんは千切りにし、下茹でをします。

②もやしも下茹でをし、ホールコーン缶は開けて水分を切っておきます

③ワンタンの皮を短冊に切り、油で揚げます

④すりおろした玉ねぎと、調味料を混ぜ。ドレッシングを作ります

⑤①②③をお皿に盛り付け、ドレッシングをかけ、プチトマトを飾りつけて完成です