簡単おいしい！ホキのさざれ焼き

今日の献立

ご飯ホキのさざれ焼き野菜とひじきの和え物豆腐の味噌汁牛乳

50分

エネルギー　　　602kcal たんぱく質　　　22.0ｇ脂質　　　　　　16.1ｇ塩分　　　　　　2.6ｇ

ホキ(50g)　　　　　 4切塩　　　　　　　　　少々酒　　　　　　　　　小さじ1 マヨネーズ　　　　　大さじ1 白ワイン　　　　　　小さじ1 パン粉　　　　　　　適量

①ホキに塩と酒をふり、冷蔵庫に30分程入れて下味をつけます。
②マヨネーズと白ワインを混ぜ、ホキに塗ります。
③パン粉を上からまぶし、170℃のオーブンで10分焼いたら完成です。

パン粉が細石(さざれいし)のように見えることから、さざれ焼きという名前がついたといわれています。
ホキの他に、タラや鮭などで作ってもおいしいです。

水煮ひじき　　　　　60g 水煮大豆　　　　　　40g 人参(千切り)　　　　 1/3本キャベツ(短冊切り)　 1/8個小松菜(2cm長さ)　　 1/3株もやし　　　　　　 1/3袋＊和え衣＊醤油　　　　　　　　大さじ1 砂糖　　　　　　　　大さじ1 白すりごま　　　　　大さじ1

①鍋に水を沸かし、人参、キャベツ、小松菜、もやしを茹でます。
②野菜がやわらかくなったらザルにあけ、冷水で冷やします。
③野菜をよく絞って水気をきり、ボウルに移します。
④和え衣の材料をよく混ぜ、②の野菜と水煮ひじき、水煮大豆を和えたら完成です。

水煮ひじきと大豆は、分量外の醤油と砂糖で煮てから冷やすと、味がしみ込んでよりおいしくなります。

大根(いちょう切り)　1/10本玉葱(スライス)　　　1/4個小松菜(2cm長さ)　　1/3 株豆腐(角切り)　　　1/3丁だし汁　　　　　　　600ml 味噌　　　　　　　　大さじ2

①だし汁で大根、玉葱、小松菜を煮ます。
②味噌を溶かし入れます。
③豆腐を入れ、一煮立ちしたら完成です。

味噌を入れた後に沸騰させすぎると、味噌の風味が逃げてしまうため、注意してください。
味噌汁は、多くの野菜と相性が良いので、たくさん野菜を入れて、健康的な味噌汁にしましょう。