夏バテ解消 アジの蒲焼き献立
今日の献立
麦ごはん アジの蒲焼き 野菜のからし和え むらくも汁 牛乳
調理時間
60分
栄養価 (1人分)
エネルギー 526kcal たんぱく質 19ｇ 脂質 13.7ｇ 塩分 3.1ｇ
麦ご飯
材料 (4人分)
精白米 2合押麦 15ｇ
作り方
①米を洗い、麦、水を入れて炊飯します。
ポイント
アジの蒲焼き
材料 (4人分)
あじ（50g）4切れ 生姜（汁） 5ｇ 醤油 小さじ2/3 酒 小さじ2/3 *衣* 片栗粉 20ｇ 薄力粉 25ｇ ＊タレ＊ 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 小さじ1/2 だし汁 大さじ3 片栗粉 小さじ1 水 小さじ1
作り方
①アジに生姜汁、しょうゆ、酒をまぶして下味をつけます。
②小鍋にたれを準備しておきます。醤油、みりん、酒、だし汁を入れて火にかけます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。
③衣の片栗粉と薄力粉をよく混ぜ合わせておきます。下味をつけたアジにまんべんなくまぶしていきます。
③170℃の油でからりと揚げます。
④たれと揚げた味を絡めて完成です。
ポイント
アジの旬は５月から7月です。カルシウムの吸収を助けるビタミンＤや目の健康を守る栄養がたくさん含まれています。
揚げることでふっくらし、臭みもとれ美味しく仕上がります。
野菜の辛子醤油和え
材料 (4人分)
小松菜（3㎝） 1/3杷
もやし 120ｇ
にんじん（線切り） 25ｇ
醤油 大さじ1
酒 小さじ1/2
粉からし 少々
作り方
①野菜をそれぞれ茹でて、良く冷やします。
②小鍋に醤油、酒を入れてアルコール分を飛ばします。
③溶いたからしを好みの辛さになるまで入れます。
④野菜と和えて完成です。
ポイント
ピリ辛でさわやかな辛さの和え物です。
甘辛い料理との相性が良いです。
むらくも汁
材料 (4人分)
たまご 2個分
絹ごし豆腐 1/3丁
ねぎ（小口切り） 15ｇ
塩 小さじ2/3
醤油 小さじ1
酒 小さじ1
だし汁 500ｍｌ
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1
作り方
①だし汁にさいの目に切った豆腐を入れます。
②塩、しょうゆ、酒を入れます。
③水溶き片栗粉でとろみをつけます。
④溶いた卵を細く入れます。
⑤ねぎとほうれん草を入れて仕上げます。
ポイント
溶き流した卵がうっすらとたなびく雲のように見えることからついた料理名です。