冬にぴったり チリチーズトースト
今日の献立
チリチーズトースト カミカミ海藻サラダ ポテトポタージュ りんご 牛乳
調理時間
30分
栄養価 (1人分)
エネルギー 618kcal たんぱく質 28.3ｇ 脂質 16.9ｇ 塩分 2.8ｇ
チリチーズトースト
材料 (4人分)
食パン ４枚 サラダ油 小さじ1 にんにく（みじん）1/2片 豚ひき肉 20g 人参（みじん） 5g 玉葱（みじん） 10g 大豆水煮（みじん）10g ケチャップ 大さじ2 ウスターソース 大さじ1/2 塩 少々 こしょう 少々 チリパウダー 小さじ1/4 カレー粉 少々 ミックスチーズ 15g
作り方
①フライパンにサラダ油をひいて、にんにく、豚肉、人参、玉葱、大豆を順に炒めていきます。
②全体的に火が通ったら、ケチャップ、ウスターソース、塩、こしょう、チリパウダー、カレー粉を入れ、味付けをします。
③食パンに②の具を広げ、上からミックスチーズをのせます。
④オーブントースターで3～5分焼いたら完成です。
ポイント
チリパウダーは、入れすぎてしまうと辛くなるので、お好みの辛さまで様子を見ながらいれてください。
ほうれん草などの青菜を入れると、見た目も良くなり美味しいです。
カミカミ海藻サラダ
材料 (4人分)
大根（千切り） 60g 人参（千切り） 20g ホールコーン 10g 海藻ミックス 5g するめ（細切り）10g ちりめんじゃこ 5g ＊ドレッシング＊ 玉葱（おろし） 20g サラダ油 大さじ1/2 ごま油 大さじ1/2 酢 大さじ1 醤油 大さじ1 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/3
作り方
①ドレッシングを作ります。ドレッシングの材料の玉葱～塩までを小鍋に入れ、中火にかけます。沸騰したら、弱火にして1分間加熱し、玉葱の辛味を抜きます。出来上がったら、冷蔵庫に入れ、冷やしておきます。
②大根、人参、コーン、海藻ミックスはそれぞれ茹でて、流水で冷やし、よく水気を切ります。
③①の冷えたドレッシングと、②の野菜、海藻ミックスと、するめ、ちりめんじゃこを合わせ、完成です。※ドレッシングは、味を見ながら入れてください。
ポイント
かみかみメニューです。噛むことは、脳の発達、虫歯予防、言葉の発音、がん予防に効果的です。
すりごまなどを入れるとより風味が良くなります。
ポテトポタージュ
材料 (4人分)
サラダ油 小さじ1 ベーコン（角切り） 20g セロリ（ざく切り） 20g 人参（ざく切り） 20g 玉葱（ざく切り） 100g 白いんげん豆 50g じゃが芋（ざく切り）100g 鶏がらスープ 150ml 牛乳 150ml 生クリーム 大さじ1 塩 小さじ1 こしょう 少々 パセリ 5g
作り方
①大きめの鍋にサラダ油をひき、ベーコン、セロリ、人参、玉葱、いんげん豆、じゃが芋を順に炒めます。
②鶏がらスープを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
③②をすべてミキサーにかけます。
④③を鍋に戻し、牛乳、生クリームを入れ、焦げ付かないように弱火であたためたら、塩、こしょうを入れ、味をととのえます。
⑤仕上げにパセリを入れ、完成です。
ポイント
ミキサーにかけたスープを鍋に戻すときに、ざるで濾しながら入れるとよりなめらかな舌触りになります。
今回は全てミキサーにかけましたが、ベーコンは、別鍋でカリカリになるまで炒めて、仕上げに入れると食感が楽しめます。