世界の料理 シェパーズパイ
今日の献立
黒糖ロール シェパーズパイ ブロッコリーとベーコンのソテー 牛乳
調理時間
45分
栄養価 (1人分)
【小学校献立】 エネルギー 411kcal たんぱく質 18.5ｇ 脂質 20.5ｇ 塩分 1.9ｇ
シェパーズパイ
材料 (4人分)
バター 小さじ２ 豚ひき １２０ｇ 玉ねぎ(みじん) １/２個 人参(みじん) １/５本 ホールトマト ８０ｇ コンソメ 少々 ウスターソース 小さじ１ 赤ワイン 大さじ１/２ 塩 小さじ１/３ ＊マッシュポテト＊ こしょう 少々 じゃが芋(厚いちょう)中１個 牛乳 ２０ｃｃ 塩 少々 こしょう 少々 バター 小さじ２ パルメザンチーズ小さじ１ グラタンカップ ４個
作り方
①フライパンにバターを熱し、豚ひき、玉ねぎ、人参をよく炒め、ホールトマト、コンソメ、ウスターソース、赤ワイン、塩、こしょうを加え煮込んでソースを作ります。
②マッシュポテトを作ります。じゃが芋をゆでてつぶして、牛乳、塩、こしょう、バター、パルメザンチーズを加えなめらかになるまで潰し混ぜます。
③グラタンカップに、①のソース、マッシュポテトをのせ、フォークでならします。
④オーブンで色よく焼きます。
ポイント
シェパーズパイは、イギリスの家庭料理です。
「Shepherd」（シェパード）は羊飼い、「’s」は所有の意味、「pie」（パイ）はパイないしオーブン焼きを表わします。
「Shepherd’s pie」は「羊飼いのオーブン焼き料理」のように直訳されます。
通常、羊ひき肉を使って作る料理として、この名称がつけられていますが、肉の種類にはこだわらないそうです。
なめらかなじゃがいもの食感がおいしい１品です。
ブロッコリーとベーコンのソテー
材料 (4人分)
サラダ油 小さじ1/2 ベーコン(短冊) 20g ブロッコリー(小房)100g ホールコーン 20g 塩 小さじ1/4 こしょう 少々
作り方
①ブロッコリーの茎は、捨てずに短冊に切ります。
②ブロッコリーの房と茎は茹でてざるにあけます。(沸騰したお湯で約2分)
③フライパンにサラダ油をしき、ベーコン、②のブロッコリー、ホールコーンをさっと炒め、塩、こしょうで味付けをします。
ポイント
ブロッコリーは、ビタミンC、葉酸、ビタミンA、ビタミンK、カリウム、などの栄養素が豊富に含まれていて、疲労回復・美肌効果・視力の保持など様々な効果があります。
さらに、最近注目されているSMCS（S-メチルシステインスルホキシド）や、スルフォラファンという栄養素も含まれていて、これらは、酵素の働きを活性化して、コレステロールの低下や肥満改善に効果があります。
子供から大人まで積極的に食べたい食材です。