チキンソテー トマトソース
今日の献立
胚芽ロール チキンソテー トマトソースチーズ入り サラダ 牛乳
調理時間
45分
栄養価 (1人分)
エネルギー 542kcal たんぱく質 22.8ｇ 脂質 28.6ｇ 塩分 2.6ｇ
チキンソテー トマトソース
材料 (4人分)
オリーブオイル 小さじ1 鶏もも肉(60ｇ) 4枚 ＊下味＊ 塩 小さじ1/3 白こしょう 少々 白ワイン 小さじ1 ＊ソース＊ オリーブオイル 小さじ2 玉葱(みじん切り) 80g にんにく(おろし) 5g 鷹の爪(輪切り) 1/2本 トマト缶(潰す) 120g パルメザンチーズ 小さじ1 塩 小さじ1/3 白こしょう 少々 赤ワイン 小さじ1
作り方
①鶏肉を15分下味に漬けます。
②フライパンにオリーブオイルをしき、①の鶏肉を皮から両面焼きます。
③トマトソースを作ります。フライパンにオリーブオイルをしき、鷹の爪、にんにくを炒め、香りがたったら、玉葱を炒めます。
④トマト缶、塩、白こしょうを加え、酸味が抜け、甘みが出るまで煮ます。
⑤パルメザンチーズを仕上げに加ます。
⑥焼いた鶏肉の上にソースをかけ、完成です。
ポイント
余ったトマトソースは、パスタのソースやラタトゥイユの味付けや、トマト煮込み、ピザソースなど、さまざまな料理に使うことが出来ます。少し多めに作って冷凍庫に保管すれば、２週間程長持ちします。
チーズ入りサラダ
材料 (4人分)
キャベツ(短冊) 160g 人参(千切り) 12g きゅうり(小口) 60g ＊ドレッシング＊ サラダ油 小さじ2 酢 小さじ2 塩 ひとつまみ 濃口醬油 小さじ1 砂糖 小さじ1/3 細切りチーズ 20g
作り方
①ドレッシングを作ります。ドレッシングの調味料を合わせ、よく混ぜます。
②キャベツ、人参、きゅうりをそれぞれさっと茹で、流水で冷やし、水気を絞っておきます。
③①のドレッシングと②の野菜を和え、上から細切りチーズを乗せ完成です。
ポイント
チーズにはとても高い栄養素が含まれています。
牛乳を凝縮して作るため、牛乳の１０倍近くのカルシウムやタンパク質が含まれています。
成長期にあるお子様にぴったりの食材です。
また、サラダにチーズが入ることで、コクがでます。
アレンジで、クルトンなど入れて食感を楽しむのも良いです。