シナモンの香り引き立つ シナモントースト
今日の献立
シナモントースト 鶏肉と野菜のトマト煮 コーンサラダ バナナ 牛乳
調理時間
90分
栄養価 (1人分)
エネルギー 639kcal タンパク質 23.2g 脂質 25.1g 塩分 2.3g
シナモントースト
材料 (4人分)
食パン 4枚 バター 25g グラニュー糖 小さじ4 シナモン 小さじ1
作り方
①バターを混ぜやすいように少し溶かしておきます。
②バター、グラニュー糖、シナモンを混ぜ合わせます。
③食パンに塗り、トースターで表面がきつね色程度になるまで焼き、完成です。
ポイント
給食では、グラニュー糖を使用しましたが、ご家庭にある砂糖でも代用可能です。ただし、グラニュー糖よりも砂糖の方が甘味が強いため、代用する際にはグラニュー糖の使用量よりも少なめの方がより近い味付けになります。
鶏肉と野菜のトマト煮
材料 (4人分)
ガラスープ 200ml サラダ油 小さじ1/2 にんにく(みじん) 1/3かけ セロリー 3ｇ 鶏小間 120ｇ 玉ねぎ(スライス) 100ｇ 人参(いちょう) 20ｇ じゃがいも(いちょう)100ｇ ぶなしめじ 40ｇ ピーマン(色紙切り) 20ｇ 白いんげん豆(水煮) 40ｇ トマトホール缶 60ｇ 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 トマトケチャップ 30ｇ ウスターソース 10ｇ 〈ルウ〉 バター 15ｇ 小麦粉 15ｇ
作り方
①ぶなしめじは、石づきを落とし、小房に分けます。
②ブラウンルウを作ります。小さい鍋にバターを入れ弱火で溶かします。バターが溶けたら、小麦粉を入れます。鍋底が焦げないようにへらなどでこすりながら、中火で練り合わせます。バターと小麦粉が一体化してきたら、徐々にサラサラになり、そこからさらに加熱すると茶色になってくるので、焦げ茶色になったところで火からおろして粗熱を取ります。
③鍋に油をしき、にんにく、セロリーを炒めます。香りが出てきたら、鶏小間、玉ねぎ、人参の順に炒めていきます。
④玉ねぎがしんなりとしてきたら、ぶなしめじを加えさっと炒め、ガラスープを入れます。
⑤人参に火が通ったら、じゃがいもを入れてコトコト煮ていきます。この際、アクがでたら取り除きましょう。
⑥じゃがいもに火が通ったら、ピーマンと白いんげん豆を入れます。
⑦ホールトマト缶と調味料を入れて味付けをします。
⑧味を調整したら、一度火を止めて、②で作ったブラウンルウを入れて再度、加熱したら完成です。
ポイント
トマト缶を使用する代わりに、牛乳や豆乳、生クリームを使用することで、クリーム煮になります。その場合にはルウを作る際にブラウンルウではなく、ホワイトルウを作ることできれいな仕上がりになります(加熱して茶色になる前に火からおろすと良いです)。また、8月なのでナスやズッキーニなどの夏野菜を取り入れても美味しいです。
コーンサラダ
材料 (4人分)
キャベツ(短冊) 80ｇ きゅうり(輪切り) 40ｇ 赤パプリカ(千切り) 10ｇ もやし 40ｇ ホールコーン(冷凍) 50ｇ 〈ドレッシング〉 玉ねぎ(すりおろし) 10ｇ 酢 小さじ1 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/3 こしょう 少々 サラダ油 小さじ1
作り方
①野菜とホールコーンを茹で、流水で冷やし水気を切ります。
②ドレッシングは混ぜ合わせておきます。
③①の野菜と②のドレッシングを混ぜ合わせて完成です。
ポイント
カラフルで彩りが良いサラダです。ツナなどを加えても美味しいです。