作り方

①鶏肉に酒、塩こしょうで下味をつけます。
②小麦粉と水を混ぜ合わせたドロに鶏肉をくぐらせ、パン粉をつけて170～180℃に予熱した油で揚げます。
③フライパンに油をしき、キャベツを炒めていきます。
④キャベツがしんなりしてきたら、塩、こしょうで味をつけます。
⑤パンにキャベツ、鶏肉、ソースの順に挟んだら、完成です。

ポイント

油に入れてすぐはまだ衣が軟らかく、箸などで触るとはがれてしまうことがあります。10秒～15秒ほどしてから面を返し、まんべんなく揚げ色をつけるのが良いです。