ふわふわ手作りシナモンロールパン
今日の献立
シナモンロールパン コールスローサラダ 豆乳入りクラムチャウダー バナナ 牛乳
調理時間
90分
栄養価 (1人分)
エネルギー 601kcal たんぱく質 22.5ｇ 脂質 19.3ｇ 塩分 1.9ｇ
シナモンロールパン
材料 (4人分)
強力粉 180ｇ ベーキングパウダー 3ｇ イースト 3ｇ 砂糖 18ｇ 卵 35ｇ 豆乳 75ｇ 塩 1.2ｇ バター 15ｇ シナモン 大さじ1 グラニュー糖 大さじ1 卵 8ｇ
作り方
①強力粉、塩、ベーキングパウダーをたらいに入れておきます。
②イーストと砂糖（規定量の1/3だけ）を混ぜ、ぬるま湯にいれておきます。
③残りの砂糖は①に入れて粉類は混ぜ合わせて1/3は別にとっておきます。
④①の中に豆乳、卵、イーストを入れて残しておいた粉を入れながら生地を作っていきます。
⑤よく混ざったら最後にバターを入れて発酵させます。
⑥シナモンとグラニュー糖を混ぜ合わせておきます。
⑦発酵したら、生地を四角に伸ばし、⑥の粉をふりかけたらロール状に丸めます。
⑧丸めた生地を輪切りに切っていき、鉄板に並べて、照り用の卵をぬってオーブンで２１０℃で２０分焼きます。
ポイント
シナモンには血管の老化を防止する働きがあります。血行もよくなり、冷えの改善にもつながり、基礎体温が上がることで、風邪の予防にもなります。くるみやレーズンを入れるとよりボリュームが出ます。
コールスローサラダ
材料 (4人分)
キャベツ（千切り） 1/4玉 ハム 1枚 きゅうり（輪切り） 1/2本 ホールコーン 20ｇ ＊ドレッシング＊ 油 大さじ1 酢 大さじ1 塩 少々 粒マスタード 小さじ1 砂糖 小さじ1 玉葱 1/8個
作り方
①鍋にお湯を沸かし、ハムを茹で、冷ましておきます。
②鍋にお湯を沸かし、キャベツ、きゅうり、ホールコーンを茹で、冷水にさらして、水気を切っておきます。
③鍋にドレッシングの調味料をいれ、加熱し冷ましておきます。
④野菜、ハム、ドレッシングを和えて、味を整えたら完成です。
ポイント
何にでも合うドレッシングなので、旬の野菜を加えてアレンジしてもおしいいです。
豆乳入りクラムチャウダー
材料 (4人分)
油 大さじ1 しょうが（おろし） 小さじ1 にんにく（おろし） 小さじ1 玉葱（角切り） 1個 ベーコン 20ｇ 人参（角切り） 1/4本 じゃがいも 1個 ガラスープ 200ｍｌ 茹であさり 20ｇ 茹で大豆 20ｇ 塩 少々 こしょう 少々 豆乳 100ｍｌ 牛乳 100ｍｌ コーンスターチ 大さじ2 生クリーム 大さじ2
作り方
①鍋にしょうが、にんにくをいれ炒め、ベーコンをいれて、炒めます、
②ベーコンに火が通ったら、玉葱をいれ軽く炒め、人参をいれて、さらに炒めます。
③②にガラスープ（コーンスターチを溶くように少し残しておく。）をいれて、じゃがいもをいれ煮込んでいきます。
④野菜に火が通ったら、あさり、大豆をいれて加熱します。
⑤豆乳、牛乳をいれ軽く加熱したら、塩、こしょうで味を付けます。
⑥⑤にガラスープで溶いたコーンスターチをいれ加熱します。
⑦生クリームを入れて、味を整えたら完成です。
ポイント
クラムチャウダーはあさりなどの二枚貝とベーコン、たまねぎなどの野菜を煮込んだアメリカのスープのことを言います。アレンジ方法として、白菜やトマト、はまぐりをいれてもおいしいです。あさりは鉄分が豊富なので給食ではよく使用されています。