【学校】魚介の旨み広がる 海鮮塩焼きそば
今日の献立
海鮮塩焼きそば 大豆と青のりポテト 酸辣湯スープ 牛乳
調理時間
30分
栄養価 (1人分)
エネルギー 564kcal たんぱく質 28.8g 脂質 24.3g 食塩 2.8g
海鮮塩焼きそば
材料 (4人分)
サラダ油 小さじ2 蒸し中華めん 400ｇ サラダ油 小さじ1 えび(冷凍) 40g いか短冊(冷凍) 60ｇ あさり(冷凍) 40ｇ 豚こま 60ｇ 干し椎茸(スライス) 2ｇ 人参(短冊) 30ｇ 玉ねぎ(スライス) 80ｇ もやし 80ｇ キャベツ(短冊) 60ｇ 小松菜(2cm) 60ｇ 酒 小さじ2 オイスターソース 小さじ1/3 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 しょうゆ 小さじ1/3 ごま油 小さじ1/2
作り方
①干し椎茸は水で戻しておきます。
②フライパンに油をしき、中華めんを炒めます。
③フライパンに油をしき、豚こま、えび、いか、あさりを炒めていき、豚こまに火が通ったら小松菜以外の野菜を炒めていきます。
④野菜に火が通ったら、小松菜を加え、さらに炒めていきます。
⑤②で炒めた中華めんを加え、調味料で味を付けていきます。
⑥仕上げにごま油を入れて完成です。
ポイント
海鮮類は冷凍を使う場合には、解凍後にキッチンペーパーで水気を切ることで、仕上がりが水っぽくならずに済みます。