作り方

①沸騰したお湯に押麦を入れて10分茹で、ザルにあけてお湯をきります。
②鍋にガラスープ、鶏こま肉、にんじん、たまねぎを入れて煮ます。
③火が通ったらキャベツ、ぶなしめじを入れます。
④①の押麦を入れ、調味料を加えます。
⑤パセリを振って完成です。

ポイント

押麦を下茹ですることでもちもちとした食感で食べやすくなります。
鶏こま肉から灰汁が出るので、よく取ることで澄んだスープになり、やさしい味に仕上がります。
ご家庭ではコンソメスープでも美味しく作る事ができます。