【学校】えびがぷりっ！おいしさいろいろ五目チャーハン

今日の献立

五目チャーハンレバーのごまだれがらめもやしの中華和え春雨のスープ牛乳

調理時間

30分

栄養価 (1人分)

エネルギー　559kcal たんぱく質　24.9g 脂質　　　　20.5g 食塩　　　　2.1g

五目チャーハン

材料 (4人分)

A サラダ油　　　　　　　　　大さじ1 たまご　　　　　　　　　　60g B 精白米　　　　　　　　　　220g 粒麦　　　　　　　　　　　20g 水　　　　　　　　　　　　275g ラード　　　　　　　　　　小さじ1 塩　　　　　　　　　　　　少々白こしょう　　　　　　　　少々 C サラダ油　　　　　　　　　小さじ1 豚ひき肉　　　　　　　　　24g ねぎ（みじん切り）　　　　20g 干し椎茸（みじん切り）　　2g にんじん（みじん切り）　　20g たけのこ水煮（みじん切り）20g むきえび　　　　　　　　　28g 塩　　　　　　　　　　　　少々白こしょう　　　　　　　　少々オイスターソース　　　　　小さじ1

作り方

①Aの炒り卵を作ります。熱したフライパンに油をひき、たまごを入れて炒り卵を作っておきます。
②Bのご飯を炊きます。炊飯器にBの材料を入れ、ご飯を炊きます。
③Cの具を作ります。熱したフライパンに油をひき、豚ひき肉をそぼろ状に炒めます。豚ひき肉に火が通ったら、ねぎ、椎茸、にんじん、たけのこを入れ、炒めます。
④にんじんが柔らかくなったら、えびを入れてさらに炒めます。
⑤④に塩、こしょう、オイスターソースで味をつけます。
⑥⑤に①と②を入れて、混ぜるように炒めたら完成です。

ポイント

具にえびを加えたら、ぷりっと仕上げるために、素早く炒めましょう。ご飯は水分をやや少なめに炊くと、炒める時にベタつかずパラっと仕上げることができます。