作り方

①さつまいもは、薄くスライスし水にさらし、水気をしっかり切ります。
②小鍋に調味料を入れ火にかけ、ふつふつしてきたら火からおろします。
③170℃の揚げ油で時々返しながらカリッと揚げます。
④③のチップスに②を加え、全体にタレを絡ませたら完成です。

ポイント

たっぷりの水にさらして、でんぷん質を落としてからしっかり水気を切ることで、きれいに揚げることができます。お好みで黒ごまなどをふりかけてもいいですね。