作り方

①大豆を茹でます。
②青のりを炒ります。
③大豆の水気を切ってでん粉をまぶして170度で揚げます。
④じゃがいもは切ったら水にさらし、水気をとり、170度で揚げます。
⑤大豆とじゃがいもと青のり、塩、こしょうをあえて完成です。

ポイント

給食ではじゃがいもの皮をむいていますが、ご家庭で作る場合、新じゃがは皮付きでも美味しいです。
大豆は硬めに茹でることでカリッと仕上がります。
じゃがいもと大豆の油をしっかり切ってから熱いうちに味付けしてください。