爽やか手作りマーマレードロールパン
今日の献立
手作りマーマレードロールパン 鶏肉のトマト煮 かまぼこサラダ バナナ 牛乳
調理時間
90分
栄養価 (1人分)
エネルギー 612kcal たんぱく質 22.5ｇ 脂質 20.3ｇ 塩分 2.0ｇ
手作りマーマレードロールパン
材料 (4人分)
強力粉 180ｇ ベーキングパウダー 3ｇ イースト 3ｇ 砂糖 18ｇ 卵 35ｇ 豆乳 75ｇ 塩 1.2ｇ バター 15ｇ マーマレード 40ｇ オレンジジュース 20ｇ 卵 8ｇ
作り方
①強力粉、塩、ベーキングパウダーをたらいに入れておきます。
②イーストと砂糖（規定量の1/3だけ）を混ぜ、ぬるま湯にいれておきます。
③残りの砂糖は①に入れて粉類は混ぜ合わせて1/3は別にとっておきます。
④①の中に豆乳、卵、イーストを入れて残しておいた粉を入れながら生地を作っていきます。
⑤よく混ざったら最後にバターを入れて発酵させます。
⑥マーマレードとオレンジジュースを混ぜて、ペーストを作っておきます。
⑦発酵したら、生地を四角に伸ばし、⑥のペーストを伸ばしロール状に丸めます。
⑧丸めた生地を輪切りに切っていき、鉄板に並べて、照り用の卵をぬってオーブンで２１０℃で２０分焼きます
ポイント
マーマレードのオレンジの風味や酸味もあり、甘い生地との相性がよいふわふわの手作りパンです。マーマレード以外にもいちごジャムやブルーベリージャムを使用してもよいです。
鶏肉のトマト煮
材料 (4人分)
油 大さじ1 にんにく（おろし）小さじ1 鶏もも肉 160ｇ 玉葱 1/2個 ガラスープ 400ｍｌ 人参 1/2本 茹で大豆 40ｇ じゃがいも 1個 マッシュルーム 20ｇ 赤ワイン 大さじ1 中濃ソース 大さじ1 トマトピューレ 大さじ1 塩 少々 こしょう 少々 コーンスターチ 大さじ2 乾燥パセリ 少々
作り方
①鍋に油をひき、にんにくを炒めます。
②にんにくのにおいがしてきたら、鶏もも肉をいれ炒めます。
③鶏もも肉に火が入ったら、玉葱を加え炒め、ガラスープ、人参を入れて煮込みます。
④③に大豆、じゃがいも、マッシュルームを入れて煮込みます。
⑤じゃがいもが少し火が通ったら、調味料を加え、味を付けます。
⑥⑤に水で溶いたコーンスターチを加え、加熱しトロミを付けます。
⑦乾燥パセリをいれ、味を整えたら完成です。
ポイント
鶏肉の代わりにタコやイカなど魚介類で作ってもおいしいです。また、マカロニをいれ、アレンジしてもいいです。
かまぼこサラダ
材料 (4人分)
もやし 100ｇ きゅうり（輪切り）1/2本 冷凍わかめ 20ｇ キャベツ（短冊） 1/6玉 かまぼこ（短冊） 1/4本 ＊ドレッシング＊ ごま油 大さじ1 塩 少々 しょうゆ 大さじ2 酢 大さじ1 砂糖 大さじ1 レモン汁 大さじ1
作り方
①鍋にお湯を沸かし、もやし、きゅうり、わかめ、キャベツを茹で、冷水にさらし、冷ましておきます。
②鍋にお湯を沸かし、かまぼこはさっと茹で、冷ましておきます。
③ドレッシングを作ります。鍋にドレッシングの調味料をいれ加熱し、よく冷ましておきます。
④野菜、かまぼこ、ドレッシングを和え、味を整えたら完成です。
ポイント
かまぼこの代わりに、竹輪を使ってもおいしいです。野菜は冬が旬のブロッコリーや白菜を使い、アレンジしてもよいです。