- 調理時間
- 30分
- 栄養価 (1人分)
-
【小学校献立】 エネルギー 679kcal たんぱく質 23.2g 脂質 20.1g 塩分 2.9g ※牛乳込みの栄養価です。 牛乳200ｍｌ......134kcal
ひじきハンバーグ
材料 (4人分)
| 牛豚合挽肉 240ｇ |
| ひじき（戻す） 4ｇ |
| 玉葱（みじん） 32ｇ |
| 人参（みじん） 32ｇ |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| 卵 2/3個 |
| パン粉 40ｇ |
| －タレ－ |
| 酒 大さじ2 |
| みりん 大さじ2 |
| さとう 大さじ2 |
| しょうゆ 大さじ3 |
つくり方
①玉ねぎ、にんじんを炒め、冷まします。
②牛豚合挽肉をよくこね、粘りけがでたところで①と、戻したひじき、塩・こしょう、卵、パン粉を加え、さらにこね混ぜます。
③４等分にし、円盤型にしたら、真ん中をつぶします。
④フライパンで火が通るまで焼きます。
⑤タレ用の調味料をすべて合わせ、火にかけます。
⑥出来たハンバーグに、タレをからませます。
ポイント
2015年版の日本食品標準成分表から、ひじきに含まれる鉄分量が改定されました。
以前より1/9の鉄分量（7.7㎎/100ｇ）になりましたが、ひじきの栄養価は鉄分だけではありません。
ひじきにはカルシウムや食物繊維、マグネシウムが豊富に含まれていて、栄養価の高い食材です。
ほうれん草のごま和え
材料 (4人分)
| ほうれん草（2㎝） 100ｇ |
| もやし 80ｇ |
| にんじん（千切り） 80ｇ |
| しょうゆ 小さじ2 |
| 砂糖 小さじ2 |
| 白すりごま 小さじ2 |
| 白ごま 小さじ1 |
つくり方
①野菜をそれぞれ茹でて冷やします。
②しょうゆ～白ごままでを混ぜ合わせ、①と和えます。
ポイント
ほうれん草を美味しく茹でるには、沸騰したお湯に30秒！これが鉄則です。
そのあとすぐに冷水で冷やし、色止めをしたら、色鮮やかでシャキシャキのほうれん草となります。
定番の和え物ですが、野菜の茹で方によって、美味しさが全く違います。
味噌汁
材料 (4人分)
| にんじん（いちょう）30ｇ |
| だいこん（いちょう）30ｇ |
| 長ネギ（小口） 10ｇ |
| わかめ 2ｇ |
| みそ 大さじ2 |
| だし汁 600ｍｌ |
つくり方
①だし汁でにんじん・だいこんを煮ます。
②みそを溶かし混ぜます。
③長ネギ、わかめを入れます。
ポイント
みそには、体を温める効果があります。
体を内側から温まると、心と体が癒される効果があります。
