- 調理時間
- ６０分
- 栄養価 (1人分)
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エネルギー 587kcal たんぱく質 21.7ｇ 脂質 22.7ｇ 塩分 2.0ｇ
スイートポテトトースト
材料 (4人分)
| 食パン(６枚切り) ４枚 |
| さつまいも １本 |
| 無塩バター 16ｇ |
| 砂糖 10ｇ |
| 牛乳 14ｇ |
| バニラエッセンス １滴 |
つくり方
①さつまいもは皮をむき、鍋で蒸しておきます。
②柔らかくなった、さつまいもを熱いうちにつぶし、バター、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを加え、ペースト状にします。
③食パンに②のペーストをぬり、オーブンで180度で7分焼いたら完成です。
ポイント
さつまいもが甘ければ、砂糖の量を少なくして、甘さを調節してください。
ツナとコーンのシチュー
材料 (4人分)
| 油 小さじ1 |
| ベーコン(短冊) 2枚 |
| セロリー(みじん) 20ｇ |
| 生姜(みじん) 小さじ1 |
| 玉葱(スライス) 1/2個 |
| 人参(いちょう) 1/4本 |
| ガラスープ 240ｍｌ |
| じゃがいも(いちょう) 1個 |
| マッシュルーム 12ｇ |
| コーン 60ｇ |
| ツナ 100ｇ |
| 塩 小さじ1/2 |
| こしょう 少々 |
| 牛乳 120ｍｌ |
| 豆乳 80ｍｌ |
| パセリ 少々 |
| ＊ルゥ＊ |
| 油 大さじ1 |
| バター 20ｇ |
| 小麦粉 20ｇ |
つくり方
①ルゥを作ります。ルゥの材料の油、バター、小麦粉をすべてフライパンに入れ、へらで混ぜながら火にかけます。小麦粉のだまがなくなり、とろみがついたら、ルゥの完成です。
②鍋に油をひき、ベーコンを炒めます。ベーコンに火が通ったら、セロリーと生姜を加え、さらに炒めます。
③②に玉葱、人参を加え、少し炒めたら、ガラスープを入れて煮込みます。
④人参に火が通ったら、じゃがいも、マッシュルーム、コーン、ツナを加え、さらに煮込みます。
⑤塩、こしょうで味をつけたら、牛乳、豆乳を加えます。
⑥⑤にルゥを加えて、よく煮込み、トロミをつけます。
⑦トロミがついたら、味を調整してパセリを加えたら完成です。
ポイント
牛乳は温めておいたほうが良いです。ツナの代わりに、えびを使い魚介の風味を出してもおいしいです。
小松菜のソテー
材料 (4人分)
| 油 小さじ1 |
| 人参 1/4本 |
| もやし 140ｇ |
| 小松菜 1/4束 |
| 塩 小さじ1/2 |
| こしょう 少々 |
| オイスターソース 小さじ1 |
| ごま 2ｇ |
つくり方
①鍋にお湯を沸かし、小松菜を茹で、冷水にさらし、水気を切っておきます。
②フライパンに油をひき、人参、もやしを炒めます。
③火が通ったら、小松菜を入れて炒め、水気をとばします。
④塩、こしょう、オイスターソース、ごまを加えて炒め、味を調節したら完成です。
ポイント
小松菜は下ゆでしておくことで、きれいに仕上がります。小松菜のかわりに、ほうれん草を使っても良いです。
小松菜はカルシウムが豊富に含まれているので、骨を強くしてくれます。
