- 調理時間
- 90分
- 栄養価 (1人分)
-
エネルギー 601kcal たんぱく質 22.5ｇ 脂質 19.3ｇ 塩分 1.9ｇ
シナモンロールパン
材料 (4人分)
| 強力粉 180ｇ |
| ベーキングパウダー 3ｇ |
| イースト 3ｇ |
| 砂糖 18ｇ |
| 卵 35ｇ |
| 豆乳 75ｇ |
| 塩 1.2ｇ |
| バター 15ｇ |
| シナモン 大さじ1 |
| グラニュー糖 大さじ1 |
| 卵 8ｇ |
つくり方
①強力粉、塩、ベーキングパウダーをたらいに入れておきます。
②イーストと砂糖（規定量の1/3だけ）を混ぜ、ぬるま湯にいれておきます。
③残りの砂糖は①に入れて粉類は混ぜ合わせて1/3は別にとっておきます。
④①の中に豆乳、卵、イーストを入れて残しておいた粉を入れながら生地を作っていきます。
⑤よく混ざったら最後にバターを入れて発酵させます。
⑥シナモンとグラニュー糖を混ぜ合わせておきます。
⑦発酵したら、生地を四角に伸ばし、⑥の粉をふりかけたらロール状に丸めます。
⑧丸めた生地を輪切りに切っていき、鉄板に並べて、照り用の卵をぬってオーブンで２１０℃で２０分焼きます。
ポイント
シナモンには血管の老化を防止する働きがあります。血行もよくなり、冷えの改善にもつながり、基礎体温が上がることで、風邪の予防にもなります。くるみやレーズンを入れるとよりボリュームが出ます。
コールスローサラダ
材料 (4人分)
| キャベツ（千切り） 1/4玉 |
| ハム 1枚 |
| きゅうり（輪切り） 1/2本 |
| ホールコーン 20ｇ |
| ＊ドレッシング＊ |
| 油 大さじ1 |
| 酢 大さじ1 |
| 塩 少々 |
| 粒マスタード 小さじ1 |
| 砂糖 小さじ1 |
| 玉葱 1/8個 |
つくり方
①鍋にお湯を沸かし、ハムを茹で、冷ましておきます。
②鍋にお湯を沸かし、キャベツ、きゅうり、ホールコーンを茹で、冷水にさらして、水気を切っておきます。
③鍋にドレッシングの調味料をいれ、加熱し冷ましておきます。
④野菜、ハム、ドレッシングを和えて、味を整えたら完成です。
ポイント
何にでも合うドレッシングなので、旬の野菜を加えてアレンジしてもおしいいです。
豆乳入りクラムチャウダー
材料 (4人分)
| 油 大さじ1 |
| しょうが（おろし） 小さじ1 |
| にんにく（おろし） 小さじ1 |
| 玉葱（角切り） 1個 |
| ベーコン 20ｇ |
| 人参（角切り） 1/4本 |
| じゃがいも 1個 |
| ガラスープ 200ｍｌ |
| 茹であさり 20ｇ |
| 茹で大豆 20ｇ |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| 豆乳 100ｍｌ |
| 牛乳 100ｍｌ |
| コーンスターチ 大さじ2 |
| 生クリーム 大さじ2 |
つくり方
①鍋にしょうが、にんにくをいれ炒め、ベーコンをいれて、炒めます、
②ベーコンに火が通ったら、玉葱をいれ軽く炒め、人参をいれて、さらに炒めます。
③②にガラスープ（コーンスターチを溶くように少し残しておく。）をいれて、じゃがいもをいれ煮込んでいきます。
④野菜に火が通ったら、あさり、大豆をいれて加熱します。
⑤豆乳、牛乳をいれ軽く加熱したら、塩、こしょうで味を付けます。
⑥⑤にガラスープで溶いたコーンスターチをいれ加熱します。
⑦生クリームを入れて、味を整えたら完成です。
ポイント
クラムチャウダーはあさりなどの二枚貝とベーコン、たまねぎなどの野菜を煮込んだアメリカのスープのことを言います。アレンジ方法として、白菜やトマト、はまぐりをいれてもおいしいです。あさりは鉄分が豊富なので給食ではよく使用されています。
