- 調理時間
- 30分
- 栄養価 (1人分)
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【小学校献立】 エネルギー 587kcal たんぱく質 19.3ｇ 脂質 8.5ｇ 塩分 2.1ｇ
カレー肉じゃが
材料 (4人分)
| サラダ油 小さじ１ |
| 豚小間肉 100g |
| 玉葱(スライス) 1個 |
| 人参(いちょう) 1/2個 |
| 突きこんにゃく 100g |
| 干し椎茸(小いちょう)3g |
| じゃが芋(厚いちょう)3個 |
| 水 200ml |
| 上白糖 大さじ3/2 |
| 濃口醬油 大さじ3/2 |
| グリンピース 10g |
| カレー粉 小さじ1/2 |
つくり方
①干し椎茸は戻して小いちょうに切ります。
②突きこんにゃくは沸騰したお湯で茹で、あくを抜きます。
③鍋にサラダ油を入れ、豚小間肉、玉葱、人参、突きこんにゃく、干し椎茸を炒めます。
④豚小間肉に火が通り、玉葱がしんなりしたら、じゃが芋、水、上白糖、濃口醬油、カレー粉を入れ、煮ます。
⑤じゃが芋が柔らかくなったらグリンピースを入れ、火を止めて完成です。
ポイント
肉じゃがに使うじゃがいもは、仕上がりの好みで使い分けましょう。
メークイン … 煮崩れさせたくないときにおすすめです。なめらかな食感を楽しむことが出来ます。
男爵 … ホクホクとした食感の肉じゃがを作りたいときにおすすめです。煮崩れしやすいので、煮込み時間に注意しましょう。
野菜の辛し和え
材料 (4人分)
| 小松菜(2㎝) 150g |
| もやし 100g |
| 人参(千切り) 20g |
| ＊合わせ調味料＊ |
| 醤油 小さじ2 |
| みりん 小さじ1 |
| 練りからし 小さじ1/4 |
つくり方
①小鍋に、合わせ調味料の醤油、みりん、練りからしを入れ、混ぜながら加熱し、みりんの酒を飛ばします。
②小松菜、もやし、人参はそれぞれ茹でたら流水で冷やし、水気をよく絞ります。
③①の合わせ調味料と②の野菜を和えて完成です。
ポイント
練りからしは、お好みで量を調節してください。
小松菜の代わりに菜の花など旬の野菜を使用し、季節感を出したり、れんこんを入れて食感を楽しむなどアレンジしても良いです。
