- 調理時間
- ６０分
- 栄養価 (1人分)
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【中学校献立】エネルギー 794kcalたんぱく質 37.4g脂質 28.8g塩分 3.3g
フィッシュバーガー
材料 (4人分)
| 丸パン 4個 |
| タラ（60ｇ） 4切れ |
| 塩（下味） 少々 |
| 胡椒（下味） 少々 |
| 薄力粉 10g |
| 卵 1/2個 |
| 生パン粉 20g |
| 乾燥パン粉 20g |
| 揚げ油 適量 |
| キャベツ（千切り）90g |
| サラダ油 小さじ1 |
| 中濃ソース 大さじ2 |
| マーガリン 小さじ2 |
| 粉からし 少々 |
つくり方
①タラに、塩と胡椒をまぶして下味をつけます。
②薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付けます。
③170℃の油で揚げ、ソースを付けます。
④キャベツはサラダ油でさっと炒めます。
⑤パンに切れ目を入れてマーガリンとからしを合わせたものを塗り、キャベツとカツを挟みます。
ポイント
子どもに人気の献立です。キャベツをさっと炒めることで食べやすくなります。
ジャーマンポテト
材料 (4人分)
| じゃが芋（厚いちょう）1個 |
| 玉葱（スライス） 1/4個 |
| ベーコン（短冊） 20g |
| サラダ油 小さじ1 |
| バター 5g |
| 塩 小さじ1/3 |
| 黒こしょう 少々 |
| パセリ（みじん） 少々 |
つくり方
①じゃが芋は水でよくさらし、竹串が通るまで蒸します。
②フライパンにサラダ油を入れて玉葱を色づくまで炒めます。
③ベーコンを炒め、じゃが芋を加えて、塩と胡椒、バターで味を調えます。
④パセリをふって完成です。
ポイント
ベーコンを炒める際、脂をしっかり落とすことで旨みを出します。また、バターを入れることで風味が増します。じゃが芋を蒸し、焦げ目が付くまで別炒めをするとよりおいしくなります。
スープスパゲッティ―
材料 (4人分)
| ベーコン（短冊） 15g |
| 豚小間肉 20g |
| 玉葱（スライス） 1/2個 |
| しめじ 25g |
| 人参（千切り） 60g |
| いんげん豆（乾） 15g |
| キャベツ（短冊） 80g |
| 卵 1個 |
| 粉チーズ 小さじ2 |
| 生パン粉 大さじ6 |
| スパゲッティ―（1/2等分）40g |
| 鶏がらスープ 650ml |
| サラダ油 小さじ1 |
| 醤油 小さじ1 |
| 塩 小さじ1/2 |
| 胡椒 少々 |
つくり方
準備：いんげん豆は戻して柔らかく煮ておきます。
①フライパンにサラダ油をひき、ベーコンと豚小間肉を炒め、玉葱を加えます。
②しめじ、人参をさっと炒め、鶏がらスープとキャベツ、いんげん豆をいれて煮ます。
③溶き卵、粉チーズ、生パン粉を合わせ、スープにかきたま汁のようにいれます。
④塩、こしょうで味を調え、茹でたスパゲッティ―を入れて完成です。
ポイント
冬のキャベツは、春キャベツに比べて肉厚で、火を通すことで甘みが増す特徴があります。キャベツのビタミンは水溶性の為、スープにすると栄養を逃さず摂る事が出来ます。
