- 調理時間
- 50分
- 栄養価 (1人分)
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【小学校献立】エネルギー 510kcalたんぱく質 17.0ｇ脂質 18.7ｇ塩分 1.8ｇ
ジャンバラヤ
材料 (4人分)
| 精白米 1.5合酒 小さじ1塩 小さじ1/3トマトピューレ 小さじ2水 適量＊具＊ベーコン（短冊） 10ｇセロリー（粗みじん切り）2ｇ玉ねぎ（1ｃｍ角） 1/2個ピーマン（1ｃｍ角）1個にんじん（1ｃｍ角）25ｇマッシュルーム（スライス）15ｇ鶏もも肉（一口大） 100ｇ白ワイン（下味） 小さじ1/3塩（下味） 少々カレー粉（下味） 小さじ1/2トマトピューレ 大さじ2塩 小さじ1/3胡椒 少々バター 10ｇにんにく（みじん切り）一片生姜（みじん切り） 一片 |
つくり方
①米を洗い、酒、塩、トマトピューレ、水を入れて炊飯します。
②フライパンにバターを入れて生姜にんにくを香りが出るように炒めます。
③セロリを入れて香りが出るように炒めます。
④ベーコン、下味を漬けた鶏肉を入れて火を通します。
⑤玉葱、人参、マッシュルーム、ピーマンの順に炒めます。
⑥トマトピューレ、塩、こしょうで味を整えます。
⑦竹田トマトライスと具をさっと編ませて完成です。
ポイント
アメリカ南部のケイジャン料理で、お米とトマト、鶏肉、野菜を一緒に炊き込んだ料理です。
チーズサラダ
材料 (4人分)
| キャベツ（せん切り）160ｇ人参（せん切り） 15ｇ胡瓜（半月切り） 50ｇチーズ（ダイス） 25ｇ＊ドレッシング＊米油 小さじ1ごま油 小さじ1穀物酢 小さじ1塩 小さじ1/3醤油 小さじ1/2上白糖 小さじ1/2 |
つくり方
①キャベツ、人参、胡瓜はそれぞれ茹でて冷ましておきます。
②小鍋に、穀物酢、塩、醤油、砂糖を入れて溶かします。冷やします。
③米油、ごま油を入れてよく混ぜます。
④冷やした野菜は水を切り、チーズとドレッシングで和えて完成です。
ポイント
チーズはお好みのプロセスチーズをカットして下さい。
チーズのコクが食欲を高めます。子ども達に大人気のサラダです。
アップルゼリー
材料 (4人分)
| リンゴジュース 150ｇ水 50ｇ上白糖 10ｇアガー 6ｇリンゴ（缶） 4切れカップまたはお好きな容器 |
つくり方
①鍋に、リンゴジュース、水、上白糖を入れて温めます。
②アガーを入れて溶かします。
③カップや容器にリンゴを入れて、ゼリー液を入れて冷やします。
ポイント
さっぱりとした甘みのゼリーです。
アガーを使用することで、綺麗な透明感、ぷるりとした食感になります。
