材料 (4人分)

精白米　2合押麦　　15ｇ

つくり方

①米を洗い、麦、水を入れて炊飯します。

ポイント

材料 (4人分)

あじ（50g）4切れ生姜（汁）　5ｇ醤油　　　　小さじ2/3酒　　　　　小さじ2/3*衣*片栗粉　　　20ｇ薄力粉　　　25ｇ＊タレ＊醤油　　　　大さじ2みりん　　　大さじ2酒　　　　　小さじ1/2だし汁　　　大さじ3片栗粉　　　小さじ1水　　　　　小さじ1

つくり方

①アジに生姜汁、しょうゆ、酒をまぶして下味をつけます。
②小鍋にたれを準備しておきます。醤油、みりん、酒、だし汁を入れて火にかけます。水溶き片栗粉でとろみをつけます。
③衣の片栗粉と薄力粉をよく混ぜ合わせておきます。下味をつけたアジにまんべんなくまぶしていきます。
③170℃の油でからりと揚げます。
④たれと揚げた味を絡めて完成です。

ポイント

アジの旬は５月から7月です。カルシウムの吸収を助けるビタミンＤや目の健康を守る栄養がたくさん含まれています。
揚げることでふっくらし、臭みもとれ美味しく仕上がります。

材料 (4人分)

小松菜（3㎝）　　　1/3杷

もやし　　　　　　　120ｇ

にんじん（線切り）　25ｇ

醤油　　　　　　　　大さじ1

酒 　　　　　　　　小さじ1/2

粉からし　　　　　　少々

つくり方

①野菜をそれぞれ茹でて、良く冷やします。
②小鍋に醤油、酒を入れてアルコール分を飛ばします。
③溶いたからしを好みの辛さになるまで入れます。
④野菜と和えて完成です。

ポイント

ピリ辛でさわやかな辛さの和え物です。
甘辛い料理との相性が良いです。

材料 (4人分)

たまご　　　　　　2個分

絹ごし豆腐　　　　1/3丁

ねぎ（小口切り）　15ｇ

塩　　　　　　　　小さじ2/3

醤油　　　　　　　小さじ1

酒　　　　　　　　小さじ1

だし汁　　　　　　500ｍｌ

片栗粉　　　　　　小さじ1

水　　　　　　　　小さじ1

つくり方

①だし汁にさいの目に切った豆腐を入れます。
②塩、しょうゆ、酒を入れます。　
③水溶き片栗粉でとろみをつけます。
④溶いた卵を細く入れます。
⑤ねぎとほうれん草を入れて仕上げます。

ポイント

溶き流した卵がうっすらとたなびく雲のように見えることからついた料理名です。