材料 (4人分)

精白米　　　　　　　2合粒麦　　　　　　　　20ｇバター　　　　　　　9ｇ米油　　　　　　　　小さじ1玉ねぎ（粗みじん）　1/4個人参　（粗みじん）　30ｇハム（角切り）　　　30ｇマッシュルーム　　　20ｇホールコーン　　　　20ｇ塩　　　　　　　　　小さじ1/3しょうゆ・こしょう　少々　　パセリ　　　　　　　少々

つくり方

①米・粒麦・水・ﾊﾞﾀｰを入れて一緒に炊き込みます。
②フライパンに油をひき、玉葱を透き通るまで炒めます。
③次に人参、ハムを火が通るまで炒めます。
④白ワインを入れてアルコールを飛ばします。
⑤マッシュルームとコーンを入れて炒め、塩と胡椒
⑥炊き上がったご飯を一緒にいためて、醤油で味を調えます。
⑥最後にパセリを入れて全体に混ぜます。

ポイント

材料 (4人分)

豚レバー　　　　4枚濃口醤油　　　　小さじ1酒　　　　　　　小さじ1/2カレー粉　　　　少々生姜　　　　　　少々＊衣＊片栗粉　　　　　大さじ3薄力粉　　　　　大さじ2カレー粉　　　　少々

つくり方

①レバーに醤油・酒・すりおろした生姜・カレー粉をまぶして下味を付けます。
②片栗粉・薄力粉・カレー粉を混ぜておきます。
　水気を切った①のレバーにまぶします。
③180℃の油でからっとするまで揚げていきます。

ポイント

下味にカレー粉や生姜を使うことで臭みが消えて食べやすくなります。

材料 (4人分)

＊クルトン＊食パン8枚切り　　　　1枚＊ドレッシング＊粉チーズ　　　　　　　小さじ2にんにく　　　　　　　少々米油　　　　　　　　　小さじ2酢　　　　　　　　　　小さじ2塩　　　　　　　　　　少々三温糖　　　　　　　　少々こしょう　　　　　　　少々ほうれん草（ざく切り）1株キャベツ（せん切り）　160ｇハム（角切り）　　　　20ｇ赤パプリカ（角切り）　20ｇホールコーン　　　　　20ｇ

つくり方

①クルトンを作ります。パンの耳を切って、サイコロ状に切ります。
　鉄板に並べてオーブンでカリカリになるまで焼きます。
②ほうれん草、キャベツはそれぞれ茹でて、冷やしておきます。
③ドレッシングを良く混ぜ合わせ冷やしておいた野菜と和えます。
④クルトンを上から飾り完成です。

ポイント

材料 (4人分)

ベーコン（角切り）　20ｇ

人参（角切り）　　　30ｇ

玉葱（角切り）　　　60ｇ

じゃが芋（角切り）　120ｇ

大豆（水煮）　　　　40ｇ

きゃべつ　　　　　　60ｇ

マカロニ　　　　　　20ｇ

赤ワイン　　　　　　大さじ1/2

トマトピューレ　　　大さじ2

ケチャップ　　　　　大さじ1

ウスターソース　　　小さじ2/3

塩　　　　　　　　　小さじ1/3

＊スープ＊

水　　　　　　　　　2.5カップ

鶏がら・豚骨　　　　各20ｇずつ

（顆粒だしでも可能）

つくり方

準備：水と鶏がら・豚骨をよく煮てスープを作ります。
①鍋に油をひき、ベーコンを炒めます。
②人参、玉葱を炒めます。
③スープ、トマトピューレ、ケチャップ、赤ワインを入れて甘味が出るまで煮込みます。
④別の鍋でマカロニを茹でておきます。
⑤③のスープにじゃがいも、大豆、キャベツを入れてやわらかくなるまで煮込みます。
⑥塩で味を調え、茹でておいたマカロニと、パセリを散らして完成です。

ポイント

早めにケチャップとピューレ、赤ワインをいれて煮込むことでより旨味が出て美味しくなります。