- 調理時間
- 40分
- 栄養価 (1人分)
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エネルギー 626kcal たんぱく質 26.6g 脂質 19.8g 塩分 2.5g
ハムとサツマイモのピラフ
材料 (4人分)
| 精白米 1.5合 |
| 麦 25ｇ |
| バター 10ｇ |
| ＊具＊ |
| さつま芋（角切り） 1/3本 |
| 油 小さじ1 |
| ハム（色紙切り） 50ｇ |
| 玉葱（みじん切り） 1/3個 |
| 塩こしょう 少々 |
| 白ワイン 小さじ1 |
つくり方
①精白米と麦をとぎ、炊飯器に入れ、適量の水とバターを入れて炊きます。
②さつま芋は蒸し器にかけてやわらかくします。
③フライパンに油を熱し、ハムと玉葱を炒めます。
④玉葱がしんなりしたら、塩こしょう、白ワインで少し濃いめに味つけをします。
⑤①のご飯が炊きあがったら、②のさつま芋と④の具を混ぜて完成です。
ポイント
さつま芋は、70℃前後の低温で加熱すると甘みが増すため、さつま芋を蒸す際は、弱火でじっくり蒸すと良いです。
ごまドレサラダ
材料 (4人分)
| キャベツ（短冊切り）3枚 |
| もやし 1/2袋 |
| きゅうり（輪切り） 1/3本 |
| 人参（千切り） 1/4本 |
| 茎わかめ 10g |
| ＊ドレッシング＊ |
| 油 大さじ1 |
| しょうゆ 大さじ1 |
| 砂糖 小さじ2/3 |
| 酢 小さじ1 |
| 練りごま 小さじ1 |
| 白すりごま 小さじ1 |
つくり方
①鍋に水を沸かし、キャベツ、もやし、きゅうり、人参、茎わかめを茹でます。
②野菜がやわらかくなったらザルにあけ、冷水で冷やします。
③野菜をよく絞って水気をきり、ボウルに移します。
④別のボウルに、ドレッシングの材料を全て混ぜ、③の野菜と和えたら完成です。
ポイント
茎わかめは、その名の通りわかめの茎の部分で、シャキシャキとした歯ごたえがあります。
茎わかめが手に入らない場合は、わかめで代用してもおいしいです。
ミルクスープ
材料 (4人分)
| 油 小さじ1 |
| ベーコン（短冊切り） 30g |
| 玉葱（スライス） 1/4個 |
| じゃが芋（いちょう切り） 1個 |
| 小松菜（1cm長さ） 1/3株 |
| 白いんげん豆（水煮） 40g |
| 鶏ガラスープ 400ml |
| 塩こしょう 適量 |
| 牛乳 100ml |
つくり方
①鍋に油をしき、ベーコンと玉葱を炒めます。
②鶏ガラスープを入れ、じゃが芋、小松菜、白いんげん豆を入れて、やわらかくなるまで煮ます。
③塩こしょうで味をつけたら、牛乳を入れ、沸騰させないように温めたら完成です。
ポイント
牛乳を入れた後に沸騰させてしまうと、牛乳のたんぱく質が固まって白い粒ができてしまうため、注意してください。
