材料 (4人分)

秋鮭　　　　　　　　4切

酒　　　　　　　　　小さじ1

塩　　　　　　　　　小さじ1/3

＊おろしソース＊

大根　　　　　　　　1/10本

しょうゆ　　　　　　大さじ1

さとう　　　　　　　小さじ1/2

つくり方

①秋鮭に酒と塩をふりかけ、下味をつけ、30分冷蔵庫に入れます。
②おろしソースの大根をおろし、しょうゆ、さとうを混ぜます。
③下味をつけた秋鮭の水気をかるく拭き取り、フライパンで焼きます。
④お皿に秋鮭を盛り、上から②のおろしソースをかけたら完成です。

ポイント

秋鮭に酒と塩で下味をつけ出てきた汁をふき取ることで、魚の生臭みが消え、よりおいしく食べられます。

材料 (4人分)

キャベツ（短冊切り）　4枚

にんじん（せん切り）　1/3本

小松菜（1cm長さ）　　1株

もやし　　　　　　　　1/3袋

ホールコーン　　　　　大さじ3

＊和え衣＊

砂糖　　　　　　　　　大さじ1

しょうゆ　　　　　　　小さじ1

みそ　　　　　　　　　小さじ1

白すりごま　　　　　　小さじ1

つくり方

①鍋に水を沸かし、にんじん、小松菜、キャベツ、もやしの順で茹でます。
②野菜がやわらかくなったらザルにあけ、冷水で冷やします。
③野菜をよく絞って水気をきり、ボウルに移します。
④和え衣の砂糖、しょうゆ、みそ、白すりごまを混ぜ、②野菜と和えたら完成です。

ポイント

材料 (4人分)

精白米　　　　　　　1.5合

麦　　　　　　　　　25ｇ

塩　　　　　　　　　小さじ1/3

枝豆（さやつき）　　100ｇ

白いりごま　　　　　大さじ1

つくり方

①精白米と麦をとぎ、炊飯器に入れ、適量の水と塩を入れて炊きます。
②鍋にお湯を沸かし、分量外の塩を少々入れて、枝豆をゆでます。
③枝豆がゆであがったら、冷水でさまし、枝豆をさやから取り出します。
④ご飯が炊きあがったら、③の枝豆、白いりごまを混ぜて完成です。

ポイント

枝豆は夏が旬ですが、実は9月にも旬をむかえます。
まだまだおいしい枝豆が食べられるので、ぜひこの季節にも枝豆を食べてみてください。